В воду положить головку лука, небольшую морковку, коренья, веточки зелени, черный перец горошком, и довести до кипения, опустить в нее
куски любой рыбы. Снова довести до кипения, снять пену, убавить огонь и враить 10 минут., за 3 минуты до готовности положить л/лист и посолить.
Рыбу выложить на тарелку, бульон процедить, лук, морковь и остальные ингридменты - выбросить.
Охлажденную рыбу очистить от костей, выложить на блюдо.
Полить соком лимона, посыпать зернами граната и украсить морковкой и луком.
К рыбе подать картофель или овощной салат.

Тушеная капуста с черносливом

 

капуста белокочанная,

чернослив,

морковь,

лук репчатый,

помидоры,

чеснок,

соль, масло растительное.

 

Нашинковать капусту. В казанок налить растительное масло и поместить нашинкованую капусту. Поставить на огонь. Протушить. Добавить протертую на большой терке морковь и порезанный полукольцами лук. Еще немного протушить. Залить кипятком чернослив и отделить мякоть от косточек. Когда содержимое казанка будет готово, забросить чернослив и залить томат. Томат: помидоры очистить от кожуры, протереть на терке и добавить чеснок протертый на терке для мускатного ореха. Блюдо посолить по вку

Мясо с помидорами и зеленью

 

500 г любого мяса

2 гол. лука

500 г помидоров

по 1 пучку петрушки, укропа, зеленого лука

Мясо нарезать кусочками, лук нарезать полукольцами и вместе пассеровать под крышкой, постоянно помешивая.

Помидоры нарезать ломтиками, зелень измельчить и добавить к мясу за 10 минут до готовности.

При подаче посыпать зеленью с измельченным чесноком.

Или мясо отдельно потушить до готовности, лук отдельно пассеровать.

В кастрюлю сложить слоями мясо, лук, зелень, помидоры и положить в духовку на 15-20 минут.

Чтобы в жару долго не стоять у плиты, лучше взять куриную грудку, она очень быстро готовиться.

В этом случае мясо и лук нарезать и пассеровать в сотейнике 5 минут, помешивая, затем добавить помидоры и зелень и на большом огне потушить еще 5 минут.

 

 Мясо - по королевски

   Ингредиенты:

• 1,3-1,5 кг свиной вырезки (на 11 королевских отбивных),

• 150 гр муки,

• 2 яйца,

• 300 гр шампиньонов,

• 1 большой помидор,

• сыр — 200 гр,

• майонез — 100 гр,

• соль, перец.

 

 

 Нарезаем мясо на куски толщиной 1-1,5 см,

 отбиваем мясо, солим, перчим.

 Жарим отбивные (обмакиваем мясо сначала в муку, потом в яйцо и обжариваем с двух сторон).